Merluza con cigalas y almendra crujiente

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite, 100 ccs de agua, 25 gramos de almendra troceada, 1 cebolla morada, 200 ccs de nata líquida, 9 cigalitas arroceras, 1 kilo de merluza, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Merluza con cigalas y almendra crujiente:

Poner aceite en una cacerola amplia y sofreír las cigalas. Apartar y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla cortada a trocitos, cuando esté transparente, añadir la merluza limpia y cortada a rodajas, sazonar y saltear vuelta y vuelta. Agregar la nata, el agua y una pizca de pimienta. Cocer unos 10 minutos. Cuando falten apenas unos minutos, incorporar las cigalas para darles un golpe de calor. En una sartén aparte con un poco de aceite, dorar la almendra. Servir la merluza y las cigalas regadas con la salsa. Repartir por encima los trocitos de almendra crujiente.